Lunes
RECETA DEL MESPizza de alcachofas
1. Para la pasta, tamice la harina sobre un cuenco y haga un hueco en el centro. Desmenuce la levadura, deslíela con un poco de agua tibia y póngala en el hueco. Esparza por encima un poco de harina y deje reposar el conjunto tapado unos 15 minutos.
2. Añádele 1/8 de l de agua escaso, aceite de oliva y sal, amáselo todo a mano o hasta que la pasta se cohesione. Empólvela con harina y déjela reposar tapada durante una hora.
3. Mientras, lave los tomates y reserve 2. Escalde el resto, pélelos, pártalos por la mitad y quíteles las semillas. Corte la pulpa a dados pequeños. Caliente 1 cucharadas de aceite de oliva y sofría los dados de tomate. Sazone generosamente.
4. Corte los tomates reservados a rodajas y haga lo mismo con la mozzarella. Deje escurrir los corazones de alcachofa y trocéelos. Prepare el calabacín, lávelo y pártalo a lo largo. Corte las mitades del calabacín a rodajas finas. Precaliente el horno a 250ºC.
5. Unte con aceite dos moldes para pizza, amase bien la pasta, extiéndala con un rodillo y forre con ella los moldes, dejando un reborde de pasta más grueso en los extremos. Extienda por encima la salsa de tomate y cúbrala con los corazones de alcachofa y las rodajas de tomate, calabacín y mozzarella, así como con las aceitunas. Vierta por encima una gotas del resto del aceite. Hornee las pizzas en el centro del horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el queso de derrita, y sírvalas decoradas con la albahaca esparcida por encima.
Tiempo de elaboación requerido2 horas
Tiempo del año recomendado:invierno - primavera
Ingredientes para "2" personas:- Para la pasta: 250 g harina, 20 g levadura de panadero, 4 cucharadas de aceite de oliva, Sal.
- Para la cobertura: 400 g de tomates, 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta molida, 150 g de mozzarella, 1 lata pequeña de corazones de alcachofa (240 g peso escurrido), 1 calabacín, 3 cucharadas de aceitunas negras, unas hojas de albahaca.
Etiquetas cena, comida, invierno, primavera, segundo
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Mar 9, 2010
Responder
Muy bueno!