Sábado
RECETA DEL MESGazpacho con pimiento y tomate.
1. Pele el pepino, pártalo a lo largo y quítele las semillas con una cuchara. Escalde los tomates, pélelos, pártalos por la mitad y quíteles las semillas. Corte los pimientos por la mitad, quíteles el pedúnculo y las semillas, luego lave las mitades.
2. Corte los pimientos, el pepino y los tomates a dados lo más finos posibles para que quepan en una cuchara. Corte a trozos pequeños el resto de las hortalizas. Pele el ajo y píquelo finamente.
3. Reduzca a puré las hortalizas, el ajo, el agua mineral y el vinagre de vino tinto. Vaya añadiendo paulatinamente el aceite. Sazone con sal, pimienta y un poco de azúcar y, si es necesario, añada más agua para aligerarlo y luego vuelva a sazonarlo. Déjelo reposar una hora como mínimo en la nevera.
4. Sirva esta sopa fría con los trozos pequeños de hortalizas como guarnición, y decórela con el perejil.
Ingredientes para "4" personas:1 pepino, La pulpa de 2 tomates muy maduros, 2 pimientos, 1 diente de ajo, 350 ml de agua mineral, 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto, 5 cucharadas de aceite de oliva, Sal, Pimienta molida, Azúcar, 1 cucharada de hojas de perejil.
Etiquetas cena, comida, primero, verano, verduras
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