Domingo
RECETA DEL MESEspaguetis con salsa pesto
1. Dore los piñones en una sartén sin grasa y déjelos enfriar. Lave la albahaca, séquela, arranque las hojas de los tallos y desmenúcelas; guarde algunas para la decoración. Ralle el parmesano. Pele los ajos y pártalos por la mitad.
2. Pique los ajos, los piñones y la albahaca en un mortero con la mano del mismo. Mientras, vaya añadiendo la sal, el aceite de oliva y el parmesano y trabájelo todo hasta obtener una masa cremosa. Especie el pesto con pimienta. Si no se dispone de mortero se puede utilizar la batidora.
3. Hierva los espaguetis en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Déjelos escurrir en un colador. Mezcle en un cuenco los espaguetis con el pesto, decore con las hojas de albahaca y sirva de inmediato. Se puede acompañar con el parmesano que se desee.
Ingredientes para "4" personas:30 g de piñones, 2 manojos de albahaca, 50 g de parmesano (en un trozo), 2-3 dientes de ajo, 1 cucharada de sal marina, 6-8 cucharadas de aceite de oliva, Pimienta molida, 400 g de espaguetis, Sal.
Etiquetas cena, comida, pasta, primer plato
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