Martes
RECETA DEL MESCerdo asado a las hierbas
Preparación
1. Precaliente el horno a 200ºC. Lave la carne de cerdo y séquela suavemente.
2. Lave el limón con agua caliente y séquelo frotándolo. Ralle la piel finamente. Lave el romero y séquelo. Arranque las hojas de los tallos y pique un tercio de ellas. Pele el ajo y píquelo finamente.
3. Mezcle a fondo en un cuenco la piel del limón, el ajo, el aceite de oliva y las hojas de romero picadas con las semillas de hinojo, el clavo molido, la sal y la pimienta.
4. Pinche la superficie de la carne dejando una separación entre pinchazo y pinchazo de aproximadamente 1 cm; hágalo con la punta de un cuchillo impregnada en la mezcla de especias. Cosa la carne con un bramante dándole forma de rollo. Sazone con sal y pimienta y luego vierta sobre él el resto de la mezcla de especias y las hojas de romero restantes.
5. Ponga la carne en una fuente refractaria dispuesta de rejilla, para que la fuente recoja el jugo que se vaya desprendiendo del asado. Deje hornear la carne unas 2 horas, déle la vuelta tantas veces como crea necesario y rocíela con sus fondos de cocción.
Ingredientes para "4" personas:1 kg de paletilla de cerdo deshuesada, 1 limón, 3 ramitas de romero, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadilla de semillas de hinojo, 1 pizca de clavo molido Sal Pimienta molida,
Etiquetas carne, comida, invierno, segundo plato
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mar 23, 2010
Responder
estan fabulosas pero me gustaria saber de otras mas para el cuidado de mi salud gracias
may 11, 2010
Responder
Hola Judy,
Gracias por enviarnos tu comentario.
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