Sep 01
Tuesday
RECIPESRoasted Goat with Vegetables
Ingredients for "4"
1.5 kg of goat meat (ready to cook), Salt, Ground pepper, 5 tablespoons olive oil, 500 g shallots, 6 carrots, 6 cl brandy, The juice of 1 orange, 200 ml chicken stock, 1 bay leaf, 2 garlic cloves, 1 teaspoon peppercorns, 1 cinnamon stick, 300 g cherry tomatoes, 3 strips of orange peels, 1 spring of rosemary, 3 tablespoons cold butter.
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