FUNDACIÓN DIETA MEDITERRÁNEA

Frutos secos

Aspectos históricos

Los frutos secos y las semillas se consumen desde hace miles de años y representaron un alimento básico para los pueblos cazadores y recolectores. Su presencia se manifiesta a lo largo de los siglos en todas las civilizaciones mediterráneas.

Hoy en día se consumen en toda la geografía mediterránea, gracias a la difusión que han tenido por parte de los diversos pueblos colonizadores.

Los más característicos de la dieta mediterránea son las avellanas, los piñones, las almendras, las nueces, las castañas y los pistachos.

Aspectos nutricionales

Los frutos secos contienen una serie de sustancias valiosas para la nutrición humana. Cabe destacar, principalmente, entre éstas, las proteínas, la fibra vegetal y las grasas insaturadas con elevados niveles de ácidos grasos esenciales, minerales y vitaminas, especialmente las vitaminas E, A, B1 y B2.

Son muchos los estudios desarrollados en los últimos años, pero ha sido desde la inclusión de los frutos secos en la base de la pirámide nutricional de la Dieta Mediterránea cuando la comunidad científica internacional ha reconocido todos los efectos beneficiosos de los frutos secos sobre la salud. Investigadores y médicos coinciden en señalar, basándose en estudios epidemiológicos y clínicos, que la Dieta Mediterránea es la idónea para preservar el bienestar y la salud de las personas.

De 3 a 7 raciones de frutos secos por semana para adultos sanos sin obesidad ni sobrepeso es la cantidad recomendada de consumo.

Tabla de Consumo de los Alimentos

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