Lunes

Crema de zanahoria

• Lavar las zanahorias y el puerro con abundante agua.
• Pelar las patatas y cortarlas a trocitos pequeños junto con las zanahorias y el puerro. Hervir en una olla durante 20 minutos añadiendo sal y pimienta al gusto.
• Triturar las verduras y patatas hasta obtener una crema fina y homogénea, aprovechando el agua hervida.
• Añadir la leche y mezclarla mejorando la textura de la crema.
• Es opcional poner crostones (pan frito) para la presentación final según gusto del consumidor.

Cuando buscamos los orígenes de los productos naturales que consumimos nos damos cuenta que históricamente una gran mayoría de ellos provienen de la llamada Asia Menor o antigua Anatolia. Es decir, la parte asiática que hoy ocupa Turquía y que se expande hacia lo que llamamos el Próximo Oriente, pero siempre poniendo la vista en el periplo geográfico que baña las aguas del Mar Mediterráneo.

Concretamente, la zanahoria es originaria de la zona que ocupa actualmente Irán. Aunque fueron los griegos los que iniciaron su consumo alimentario a partir de sus hojas y semillas, habría que esperar hasta los romanos para que incorporaran la raíz de este tubérculo dentro de sus preferencias culinarias. Aún así, parece que su generalización fue relativamente moderna y uno de sus usos fue principalmente medicinal.