Lunes
Pizza de alcachofas
1. Para la pasta, tamice la harina sobre un cuenco y haga un hueco en el centro. Desmenuce la levadura, deslíela con un poco de agua tibia y póngala en el hueco. Esparza por encima un poco de harina y deje reposar el conjunto tapado unos 15 minutos.
2. Añádele 1/8 de l de agua escaso, aceite de oliva y sal, amáselo todo a mano o hasta que la pasta se cohesione. Empólvela con harina y déjela reposar tapada durante una hora.
3. Mientras, lave los tomates y reserve 2. Escalde el resto, pélelos, pártalos por la mitad y quíteles las semillas. Corte la pulpa a dados pequeños. Caliente 1 cucharadas de aceite de oliva y sofría los dados de tomate. Sazone generosamente.
4. Corte los tomates reservados a rodajas y haga lo mismo con la mozzarella. Deje escurrir los corazones de alcachofa y trocéelos. Prepare el calabacín, lávelo y pártalo a lo largo. Corte las mitades del calabacín a rodajas finas. Precaliente el horno a 250ºC.
5. Unte con aceite dos moldes para pizza, amase bien la pasta, extiéndala con un rodillo y forre con ella los moldes, dejando un reborde de pasta más grueso en los extremos. Extienda por encima la salsa de tomate y cúbrala con los corazones de alcachofa y las rodajas de tomate, calabacín y mozzarella, así como con las aceitunas. Vierta por encima una gotas del resto del aceite. Hornee las pizzas en el centro del horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el queso de derrita, y sírvalas decoradas con la albahaca esparcida por encima.
Todas las entradas bajo la categoría: RECETAS
- Escrito el 02.01.10
1.Remoje las judías en agua la noche anterior. Escúrralas, cúbralas con agua y déjelas cocer de 1 a 2 horas; sálelas al finalizar la cocción. Deben quedar todavía algo crudas. 2.Pele las cebollas y el ajo. Pique una cebolla y un diente de ajo. Prepare la zanahoria, el puerro y ...continúe
- Escrito el 12.31.09
1. Cortar una rodaja de la parte superior de la manzana de 1 cm en la parte más gruesa para formar una tapa. 2. Vaciar el corazón y limpiar de pepitas y pieles. 3. Poner en el hueco un trozo de piel de naranja, rellenar con azúcar y mojar con el Brandy ...continúe
- Escrito el 12.01.09
Preparación 1. Precaliente el horno a 200ºC. Lave la carne de cerdo y séquela suavemente. 2. Lave el limón con agua caliente y séquelo frotándolo. Ralle la piel finamente. Lave el romero y séquelo. Arranque las hojas de los tallos y pique un tercio de ellas. Pele el ajo y píquelo finamente. 3. ...continúe
- Escrito el 11.01.09
Preparación 1. Dore los piñones en una sartén sin grasa y déjelos enfriar. Lave la albahaca, séquela, arranque las hojas de los tallos y desmenúcelas; guarde algunas para la decoración. Ralle el parmesano. Pele los ajos y pártalos por la mitad. 2. Pique los ajos, los piñones y la albahaca en un ...continúe
- Escrito el 10.01.09
Preparación 1. Precaliente el horno a 170ºC. Lave los higos con cuidado. Pínchelos varias veces con un tenedor y póngalos en un molde grande antiadherente. Mezcle el zumo de naranja con 100 ml de vino blanco, el brandy, la miel, el azúcar y el clavo y macere los higos con dicha ...continúe
- Escrito el 09.01.09
Preparación 1. Lave el cabrito y séquelo suavemente; sazone con sal y pimienta. Caliente en un sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y dore el cabrito por ambos lados. Precaliente el horno a 150 ºC. 2. Pele las escalonias. Lave y pele las zanahorias. Parta las escalonias a lo largo y ...continúe
- Escrito el 08.01.09
Preparación 1. Pele el pepino, pártalo a lo largo y quítele las semillas con una cuchara. Escalde los tomates, pélelos, pártalos por la mitad y quíteles las semillas. Corte los pimientos por la mitad, quíteles el pedúnculo y las semillas, luego lave las mitades. 2. Corte los pimientos, el pepino y los ...continúe
- Escrito el 07.01.09
Elaboración: 1. Corte las puntas de las judías verdes, lave las judías y hiérvalas en agua salada de 10 a 15 minutos o hasta que estén al dente. Escúrralas y luego páselas por agua. 2. Lave los tomates, quíteles los pedúnculos y córtelos a dados. Pele el pepino, las cebollas y los ...continúe
