Los cuatro premios relativos a esta tercera edición del año 2010 son:

1) Premio a la trayectoria vital, por toda una vida dedicada a la nutrición. Ha recaído en Magdalena Villanueva Cabrera. De origen Peruano, a los 18 años esta enfermera matrona llega a España donde trabaja primero en Zaragoza en distintos Hospitales en Cuidados Intensivos de Pediatría y Neonatología, y luego en Madrid, en el servicio de reanimación del recién nacidos dela Maternidad deLa Paz. Desde que hace 20 años llegó a Canarias trabaja en el Hospital Materno Infantil del Servicio Canario de salud como enfermera matrona. Creóla Asociación canaria Pro Lactancia materna y ha sido desde entonces una luchadora incansable por los derechos del niño y de sus madres. Coincidió en alguna ocasión con el Prof. Mataix en Las Palmas, donde ha destacado por la coordinación de los Grupos de apoyo de madres lactantes y ha sacrificado su vida personal dándose a esas miles de madres angustiadas con sus bebes. Gracias a personas como ella la nutrición en la vida empieza como debe empezar: con la leche materna.

2) Premio a la mejor Iniciativa Institucional, que en esta edición ha sido para la Fundación Dieta Mediterránea, recoge el Presidente de la FDM, Lluis Serra Majem. Desde el pasado 16 de Noviembre de 2010la Dieta Mediterránea se haya inscrita enla Lista de Patrimonio Inmaterial dela UNESCO. El objetivo de esta iniciativa fue salvaguardar el inmenso legado cultural que suponela Dieta Mediterránea así como compartir y difundir internacionalmente sus valores y beneficios.

La Dieta Mediterráneaes una herencia cultural, histórica, social, territorial y medioambiental transmitida de generación en generación desde hace muchos siglos, y está íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia. Un legado transmitido en un flujo temporal y espacial incesante, un patrimonio vivo, espacios culturales únicos y vigentes, usos que promueven el respeto a la diversidad cultural y a la creatividad humana , expresión de la sociabilidad y comunicación entre sus pueblos e individuos, la única forma de arraigar a los individuos en sus lugares de origen, un elemento integrador de las comunidades con la naturaleza y la historia , un mecanismo de defensa de la agricultura y el desarrollo rural sostenibles, del paisaje y del medio ambiente de nuestro territorio. Y un patrón alimentario lleno además de beneficios para la salud pública e individual. Desde este convencimiento, España, junto a Italia, Grecia y Marruecos, depositaron en el Secretariado dela UNESCOla candidatura que ya es una realidad, bajo la coordinación dela FundaciónDietaMediterránea.

3) Premio a la mejor Iniciativa Privada o Empresarial. A Coca-Cola España recogido por Andrés Urrialde de Andrés, Director de Nutrición, por el apoyo constante de la empresa a la formación de profesionales y por el impulso a la emergente área de la hidratación, y a la empresa José Sánchez Peñate por su innovación en el sector lácteo, introduciendo el aceite de oliva como excipiente graso en una línea pionera de productos lácteos.

4) Premio al mejor Investigador en Nutrición Humana. Premio que la Academia otorga al investigador más productivo e influyente de entre los que trabajan en Instituciones Españolas en el área de la nutrición humana. Lo recibe el Dr. José M. Ordovas Muñoz, Catedrático de Nutrición enla Universidad de Tufts de Boston y Director del Centro de Enfermedades Cardiovasculares dela Comunidad de Madrid, con 78 trabajos internacionales en nutrición humana publicados durante 2010.

Durante la sesión se nombraron Académicos Numerarios los Doctores Cristina Campoy Folgoso, de la Universidad de Granada y Pedro Betancor León, de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, que disertaran sobre el papel de la  nutrición en la programación metabólica durante la concepción y el embarazo (early nutrition programming) y sobre la cirugía metabólica de la diabetes, respectivamente.

José Mataix Verdú(Yecla 1941- Granada 2008) representa una de las figuras más importante de la nutrición española como lo son Grande Covian, Gregorio Varela, Marañon, Bengoa o Turró entre tantos otros, y su vida estuvo muy vinculada a la investigación entorno ala DietaMediterráneay el aceite de oliva. Tras su trágica y prematura muerte,la AcademiaEspañolade Nutrición instauró los Premios Mataix que en su primera edición se hizo una única entrega del busto conmemorativo a su Viuda.

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Francisco Sensat

Además, el encuentro también contó con la presentación de la nueva cosecha de las 8 marcas de aceite de oliva, la inauguración de una exposición de 30 paneles sobre olivos milenarios del Territorio de Sénia.

La Mancomunidad de la Taula del Sénia comprende un total de 24 municipios, pertenecientes a las Comunidades Autónomas de Aragón, Cataluña y la Comunidad Valenciana, 18 de los cuales albergan un total de 4.080 olivos milenarios-monumentales de gran tamaño (más de 3,50 metros de perímetro de tronco a 1,30 metros del suelo) de la variedad farga, una variedad muy antigua, de recolección manual y producción alterna, y que constituye un hecho insólito en el mundo.

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Treinta expertos de todo el mundo participaron en la formulación de las directrices sobre la base de un esfuerzo multidisciplinario y transversal e intersectorial en torno a las áreas prioritarias, tales como:

-La nutrición, estilos de vida y la salud,

-Aspectos sociales y culturales y aspectos económicos relacionados con la sostenibilidad del patrón de la Dieta Mediterránea,

-Los impactos ambientales del Mediterráneo  en los sistemas agroalimentarios de los recursos naturales y el cambio climático,

-Contribución de la promoción de la Dieta Mediterránea a la biodiversidad de los sistemas agroalimentarios Mediterráneo.

Para más información, descargue el documento pdf.

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Las sesiones reunieron más de 120 asistentes y terminó con la entrega de los premios del CCNIEC, el premio Ramon Turró al catedrático emérito Ramón Segura de la Universidad de Barcelona por su trayectoria de excelencia en el campo de la nutrición, y el premio a Font Vella a la mejor iniciativa de la industria alimentaria.

El CCNIEC está formado por todos los grupos de investigación dedicados a la alimentación, la nutrición y el metabolismo de Cataluña, Valencia y las Islas Baleares, dentro del cual se encuentra la Fundación Dieta Mediterránea.

Para más información: http://www.ccniec.cat

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Dieta Mediterránea - Patrimonio Cultural Inmaterial

Esta candidatura transnacional se elaboró y se presentó conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos, coordinada a nivel técnico por la Fundación Dieta Mediterránea. En España este proyecto fue liderado por los Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, y Cultura, y contó con el apoyo de las Comunidades Autónomas, ayuntamientos y del conjunto de la sociedad civil a través de miles de adhesiones personales y centenares de asociaciones.

Los cuatro países que presentaron la candidatura están estudiado ampliar la declaración a otros Estados mediterráneos que ya han manifestado su interés por adherirse al cometido y se han llevado a cabo reuniones para poder hacer esta ampliación una realidad.

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Diversidad vs. globalización: un desafío en la nutrición para una Europa cambiante

(27 de octubre. FENS MADRID)

El 27 de octubre, la sesión de Dieta Mediterránea: Patrimonio Inmaterial de la Humanidad se llevó a cabo en la 11 ª Congreso Europeo de Nutrición. Fue organizado porla Fundación Dieta Mediterránea y patrocinado por Danone. La sesión fue presidida por el Prof. Denis Lairon (Presidente. FENS) y el Prof. Lluís Serra Majem (Presidente. Fundación Dieta Mediterránea). La intervención dela Fundación Dieta Mediterránea fue a través de la participación del Dr. Lluís Serra Majem (Presidente) yla Dra. Anna Bach Faig (coordinadora científica) y se centraron en: el reconocimiento dela Dieta Mediterránea como patrimonio inmaterial de la humanidad dela UNESCO, la revisión de la evidencia científica alrededor dela Dieta Mediterránea y la salud, la presentación científica dela Pirámide dela Dieta Mediterránea actualizada para adaptarse al estilo de vida actual, y el seguimiento dela Dieta Mediterránea en el mundo. Posteriormente el Dr. Sandro Dernini (Forum de las Culturas alimentarias del Mediterráneo) habló sobre la relación entrela Dieta mediterránea y la sostenibilidad.

Ver resumen (en inglés)

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• Los expertos recomiendan un consumo diario de entre 220 y250 gramos de pan repartidos en las diferentes comidas para una dieta sana y equilibrada.

• Los panaderos de Barcelona han exhibido 4.500 carteles, seguidos por Girona (1.500), Tarragona (1.200), y Lleida (1.000).

Griegos y romanos sentaron los inicios de lo que hoy conocemos por Dieta Mediterránea con la trilogía pan, aceite y vino. Más tarde las relaciones con pueblos germanos y árabes y el descubrimiento de América marcarían las bases de la Dieta Mediterránea actual, una dieta declarada Patrimonio Cultura Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO hace apenas un año.

Con el objetivo de concienciar a los ciudadanos de la importancia del pan en nuestra alimentación diaria, la Fundación Dieta Mediterránea nos explica las razones principales por las que recuperar su consumo en un poster que será distribuido a 75.000 panaderías de toda España, 8.200 en Cataluña, a través de la campaña Pan cada día, en una iniciativa que cuenta con el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. El cartel, que consta de cinco puntos, centra su contenido en los beneficios nutricionales de este alimento y su papel en la Dieta Mediterránea. Para Lluís Serra, Presidente de la Fundación Dieta Mediterránea “los españoles nos estamos alejando de los patrones de consumo más saludables, en los que el pan es un pilar básico”

Precisamente la base de la Dieta Mediterránea está destinada a aquellos alimentos de origen vegetal aportan nutrientes clave y agentes protectores, al mismo tiempo que permiten realizar una dieta baja en calorías, fácil y accesible. La variedad de nutrientes en forma de hidratos de carbono, proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales, hacen del pan un alimento que debe formar parte de toda alimentación saludable.

A pesar de ello, ha sido acompañado de la inmerecida fama de que engorda y desterrado de manera injustificada en dietas de adelgazamiento. Un estudio elaborado en el 2011 por la Unidad de Nutrición Clínica del Hospital Universitario de la Paz no observó diferencias en la evolución del peso corporal entre las mujeres que hicieron una dieta con pan y las que la hicieron sin pan. De hecho, el consumo de pan facilitaba la adherencia al tratamiento por lo que no se justifica su exclusión en dietas hipocalóricas. Opinión compartida por el los Dres. Lluis Serra Majem e Inmaculada Bautista Castaño, del Grupo de Investigación en Nutrición de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, tras una revisión bibliográfica de los estudios científicos publicados en los últimos 30 años. Según sus conclusiones, no existe ningún fundamento científico para excluir o reducir el pan de la alimentación habitual, ni en personas delgadas ni en aquellas que sufren sobrepeso u obesidad. Un último estudio dirigido por la Dra. Rosa M. Ortega, Catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, puso de manifiesto que el consumo de pan en niños tiene efectos mucho más positivos de lo que generalmente se piensa. Tras analizar a 500 escolares españoles se demostró que los niños que consumen más pan presentan un menor porcentaje de sobrepeso y obesidad, una ingesta más adecuada de nutrientes y tienen dietas más equilibradas y registran mejores indicadores de riesgo cardiovascular que los que comen menos pan.

Organizaciones internacionales, instituciones y profesionales de la salud recomiendan que alrededor de la mitad del total de calorías ingeridas por una persona al día provengan de los hidratos de carbono presentes en alimentos como el pan. Para poder alcanzar esa recomendación, es necesario consumir pan a lo largo del día. “El desayuno con tostadas, los bocadillos de media mañana, la merienda y el pan como acompañamiento de las comidas y las cenas ayudarán a alcanzar el porcentaje ideal” señaló Lluís Serra.

Además de su inestimable función alimenticia, el pan ha acumulado a lo largo de la historia un importante bagaje social y cultural que lo convierte en uno de los alimentos centrales de  nuestra historia, tradición y cultura gastronómica.

Campaña Pan Cada Día

La campaña Pan cada día es una iniciativa que nace con el objetivo de promover el consumo de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan. Sus propiedades nutricionales le convierten en un alimento básico en una dieta sana y equilibrada.

La cadena de trigo, harina y pan, a través de Incerhpan y con el apoyo de la comunidad científica, respaldada por el Comité Científico del Pan, han unido sus esfuerzos a través de esta campaña con la que se quiere frenar e invertir la tendencia descendente en su consumo.

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Con esta misión y la finalidad de proteger el derecho fundamental de todo ser humano a la alimentación, se exponen a continuación algunos consejos útiles y prácticos para acceder a alimentos sanos y asequibles para todos:

Sigue la Dieta Mediterránea

Seguir los principios de la Dieta Mediterránea, rica en alimentos vegetales, frescos y de temporada, es una manera económica de mantener una alimentación saludable, variada y equilibrada

Consume productos frescos y locales

Los alimentos poco procesados, frescos y locales son los más adecuados ya que benefician al medio ambiente y favorecen la economía local, además de ser rentables para nuestro bolsillo.

Ten en cuenta la estacionalidad de los alimentos

Aprovechar los alimentos de temporada, sobre todo en el caso de las frutas y verduras, nos permite consumirlos en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de nutrientes como por su aroma y sabor.

Compra inteligente

Planifica con tiempo qué alimentos necesitas y en qué cantidad. Escribir una lista de la compra te ayudará a realizar una compra inteligente, es decir, más nutritiva y económica.

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La pirámide de la Dieta Mediterránea se actualiza para adaptarse al estilo de vida actual. 

La pirámide tradicional de la Dieta Mediterránea (DM) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual. Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con numerosas entidades internacionales, un amplio grupo de expertos pertenecientes a disciplinas diversas, desde la nutrición a la antropología, pasando por la sociología y la agricultura, ha consensuado un nuevo esquema que enriquece la representación gráfica con la incorporación de elementos cualitativos. La nueva pirámide sigue la pauta de la anterior: sitúa en la base los alimentos que deben sustentar la dieta, y relega a los estratos superiores, gráficamente más estrechos, aquellos que se deben consumir con moderación. Pero además se añaden indicaciones de orden cultural y social íntimamente ligados al estilo de vida mediterráneo, desde un concepto de la dieta entendida en un sentido amplio. No se trata tan sólo de dar prioridad a un determinado tipo de alimentos, sino a la manera de seleccionarlos cocinarlos y de consumirlos. También refleja la composición y número de raciones de las comidas principales.

La Dieta Mediterránea es un excelente modelo de vida saludable. Hoy día existe un conocimiento generalizado de la relación entre Dieta Mediterránea y salud. La antigua palabra griega diaita, de la que deriva dieta, significa estilo de vida equilibrado y esto es lo que es la Dieta Mediterránea, el estilo de vida de los pueblos mediterráneos. Es una manera de entender la vida y de alimentarse que se basa en los productos de la agricultura local, en recetas y formas de cocinar propias de cada lugar transmitidas de generación en generación, en comidas compartidas, celebraciones y tradiciones. Todo esto unido a la práctica de ejercicio físico moderado pero diario completan ese estilo de vida que la ciencia moderna nos invita a adoptar en beneficio de nuestra salud. Por estas razones, el 16 de noviembre de 2010 el Comité Intergubernamental de la UNESCO para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial acordó inscribir la Dieta Mediterránea en la Lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en su reunión celebrada en Nairobi, Kenia.

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. La pirámide que la representa incluye todos los grupos de alimentos. Que una dieta sea saludable o perjudicial depende de la proporción de cada uno de estos grupos y de la frecuencia de consumo. El patrón es una pauta para la alimentación de la población adulta sana y debe ser adaptado a las necesidades específicas de los niños, las mujeres embarazadas y otras condiciones de salud.

Esta pirámide se plantea desde el consenso internacional y se basa en las últimas evidencias científicas en el campo de la nutrición y la salud publicadas en cientos de artículos científicos en la últimas décadas, contribuyendo así a la armonización de los instrumentos educativos que se utilizan en la promoción de la Dieta Mediterránea, y responde a la necesidad de un marco común entre los países mediterráneos. El uso y la promoción de esta pirámide se recomienda sin ninguna restricción y se ha traducido y está disponible en castellano, catalán, gallego, euskera, inglés, francés, árabe, italiano, portugués y griego. Las 10 versiones de la pirámide se pueden descargar desde la página web de la FDM, www.fdmed.org/piramide-dietamediterranea.

Las entidades colaboradoras en el nuevo diseño de la pirámide de la Dieta Mediterránea son las siguientes:

• Fundación Dieta Mediterránea
• Forum on Mediterranean Food Cultures
• Hellenic Health Foundation
• Hebrew University
• International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition
• Università Politecnica delle Marche
• Federation of European Nutrition Societies
• Federation of African Nutrition Societies
• Prevención con Dieta Mediterránea
• Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes
• International Union of Nutritional Sciences
• Centro Interuniversitario Internazionales di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee

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Incluirá, entre otras actividades, la presentación de la iniciativa desayuno español, la Carta de Paradores y Dieta Mediterránea “El Pequeño Gourmet”, el “Decálogo del Pan” y la nueva “Pirámide de la Dieta Mediterránea”

Las jornadas tienen como objetivo difundir el concepto de Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, incluyendo los aspectos de estilo de vida, cultura, historia, tradición, producción, gastronomía y también los valores saludables del patrón alimentario que incluye.

El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino ha organizado, para los días 11 a 14 de octubre, la celebración de la Semana de la Dieta Mediterránea, mediante un amplio abanico de actividades que se presentarán  en su sede del Paseo de la Infanta Isabel, y cuyo objetivo es difundir el concepto de Dieta Mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, incluyendo los aspectos de estilo de vida, cultura, historia, tradición, producción, gastronomía y también los valores saludables del patrón alimentario que incluye.

La iniciativa tiene igualmente como objeto hacer llegar esos valores de la Dieta Mediterránea a los ciudadanos, compartirlo con ellos, así como  trabajar haciendo sinergia con los sectores para poder llegar también a las cadenas de hostelería y restauración.

Para ello el martes 11 de octubre, se inaugurarán las jornadas, dando paso a la Interprofesional del aceite de oliva, que informará sobre la evolución de la iniciativa “Desayuno español”, desde su presentación en el salón del Gourmet, y sobre el apoyo recibido por parte de las principales asociaciones y cadenas del sector de la hostelería y la restauración.

Durante la Jornada del martes, Paradores de Turismo de España presentará la Carta de Paradores y Dieta Mediterránea “El Pequeño Gourmet”, mientras que la Interprofesional del Pan (INCERHPAN) presentará el “Decálogo del Pan”. A estas presentaciones se sumarán las ofrecidas por la Asociación Española de Fabricantes de Cereales y la Asociación Española de Fabricantes de Zumos.

El miércoles 12 de octubre, y formando parte de las actividades de la Fiesta Nacional,  tendrá lugar una jornada de puertas abiertas para que los ciudadanos puedan visitar la exposición Dieta Mediterránea, instalada en el lucernario del edificio, compuesta por carteles, vídeos y bodegones, y donde los asistentes dispondrán de folletos explicativos sobre los productos que forman parte de la Dieta Mediterránea. Esta exposición podrá visitarse hasta el 14 de octubre.

En el marco de esta programación, el MARM presentará, el jueves día 13 de octubre, las acciones desarrolladas por el Ministerio tras el reconocimientote la Dieta Mediterránea como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, así como la Campaña de Promoción de la Dieta Mediterránea realizada para la Web alimentación.es.

Ese mismo día, el presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Lluis Serra, presentará la nueva “Pirámide de la Dieta Mediterránea”, que indica los alimentos y su frecuencia de consumo para un adulto sano.

Finalmente, el viernes 14 de octubre se presentarán los nuevos programas cofinanciados con la UE: el Plan de Nutrición y Comunicación de Productos Lácteos, presentado por la Federación Nacional de Industrias Lácteas; y “Original Flavours: The Mediterranean Essence”, por parte de CONFECARNE, DOP Aceite de Baena y DOP Ribera del Duero.

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