Newsletter




Mar 01
Monday
RECEPTES
Pizza de carxofes
Escriure un comentari 1 March 2010 – 11:36 | Enllaç Permanent | Imprimir |

Pizza de alcachofas
Pizza de alcachofas

1. Per a la pasta, tamisi la farina sobre un bol i feu un forat al centre. Desfés el llevat amb una mica d’aigua tèbia i posi-la en el buit. Empolvoreu per sobre una mica de farina i deixeu reposar el conjunt tapat durant uns 15 minuts.

2. Afegeix 1/8 de l d’aigua, oli d’oliva i sal, amasseu tot a mà o fins que la pasta es cohesioni. Empolvoreu amb farina i deixeu reposar tapada durant una hora.

3. Mentrestant, renteu els tomàquets i reservi 2. Escali la resta, peleu-les. Parteix-les per la meitat i traieu les llavors. Talli la polpa a daus petits. Calenti 1 cullerada d’oli d’oliva i sofregeix els daus de tomàquet. S’assaoni generosament.

4. Talli els tomàquets reservats a rodanxes i feu el mateix amb la mozzarella. Deixeu escórrer els cors de carxofa i talleu-los. Prepari el carbassó, renti’l i parteix-lo al llarg. Talli les meitats del carbassó a rodanxes fines. Precalenti el forn a 250ºC.

5. Esten amb oli dos motlles per a pizza, amassant bé la pasta, estengui-la amb un corró i cubreix els motlles amb ella, deixant una vora de pasta més gruixut en els extrems. Estengui per sobre la salsa de tomàquet i cubreixla amb els cors de carxofa i les rodanxes de tomàquet, carbassó i mozzarella, així com les olives. Aboqui per sobre unes gotes de la resta de l’oli. Coure al centre del forn preescalfat durant 15 minuts o fins que el formatge es fongui, i serveixles decorades amb l’alfàbrega per sobre.

Temps d´elaboració estimat

2 hores

Època del´any recomenada

hivern

Ingredients per "2" persones:

  • Per a la pasta: 250 g farina, 20 g llevat de forner, 4 cullerades d’oli d’oliva i Sal.
  • Per a la cobertura: 400 g de tomàquets, 3 cullerades d’oli d’oliva, Sal, Pebre, 150 g de mozzarella, 1 llauna petita de cors de carxofa (240 g pes escorregut), 1 carbassó, 3 cullerades d’olives negres, Unes fulles d’alfàbrega.


Etiquetes:

Subscrigui´s al Newsletter?

Aquesta entrada també és disponible en: English, Spanish
Escriure un comentari



FUNDACIÓN DIETA MEDITERRÁNEA            Johann Sebastian Bach, 8 Entlo. 2ª     08021 Barcelona (Spain)     Tel: +34 93 414 31 58     Fax: +34 93 209 94 07     dietamed@fdmed.org