Fruits secs
Aspectes històrics
Els fruits secs i les llavors es consumeixen des de fa milers d’anys i representaven un aliment bàsic pels pobles caçadors i recol·lectors. La seva presència es manifesta al llarg dels segles en totes les civilitzacions mediterrànies.
Avui en dia es consumeixen en tota la geografia mediterrània, gràcies a la difusió que han tingut per part dels diferents pobles colonitzadors.
Els més característics de la dieta mediterrània són les avellanes, els pinyons, les ametlles, les nous, les castanyes i els festucs.
Aspectes nutricionals
Els fruits secs contenen una sèrie de substàncies valuoses per la nutrició humana. Cal destacar principalment, entre elles, les proteïnes, la fibra vegetal i les grasses insaturades amb elevats nivells d’àcids grassos essencials, minerals i vitamines, especialment les vitamines E, A, B1 i B2.
Són molts els estudis desenvolupats en els darrers anys, però ha estat des de la inclusió dels fruits secs en la base de la piràmide nutricional de la Dieta Mediterrània quan la comunitat científica internacional ha reconegut tots els efectes beneficiosos dels fruits secs sobre la salut. Investigadors i metges coincideixen en senyalar, basant-se en estudis epidemiològics i clínics, que la Dieta Mediterrània és la idònia per preservar el benestar i la salut de les persones.
De 3 a 7 racions de fruits secs per setmana pels adults sans, sense obesitat ni sobrepès, és la quantitat recomanada de consum.
Taula de Consum dels Aliments
| Oli d´oliva | 3-6 racions/dia |
| Cereals | 4-6 racions/dia |
| Productes làctics | 2-4 racions/dia |
| Fruites | ≥ 3 racions/dia |
| Hortalisses i verdures | ≥ 2 racions/dia |
| Carn fresca | 3-4 racions/setmana |
| Fruits Secs | 3-7 racions/setmana |
| Ous | 3-4 racions/setmana |
| Llegums | 2-4 racions/setmana |
| Peix | 3-4 racions/setmana |
| Vi, cava i altres | Consum opcional y moderat en adults |
| Derivats carnics i embotits | Consum opcional y moderat |
| Mel | Consum opcional y moderat |
