Tomàquets farcits de cuscús

1. Bulli el brou de verdures amb l’oli en una cassola petita. Afegiu el cuscús, remogui bé, tapi el recipient i deixeu coure uns 10 minuts a foc lent.

2. Renteu els tomàquets i assequi’l suaument amb paper de cuina. Talli la part superior de cada tomàquet a manera de barret i talli a daus la carn de l’interior i el barret.

3. Prepari les cebes, renti’l i piqui-la finament. Barregi els daus de tomàquet i 2 cullerades de julivert picat amb el cuscús i afegiu el comí, la sal i el pebre abans de barrejar-lo amb el iogurt.

4. Ompli els tomàquets ja preparats amb la barreja de cuscús i serviu-lo decorats amb els fulls restants de julivert.

Related Post

• No Related Post

Preparació

Granissat de te

Bullir l’aigua, afegir el te, deixar reposar de 3 a 4 minuts i escórrer.

Barrejar el te amb els altres ingredients fins que el sucre s’hagi dissolt.

Refredar al congelador, remenant cada 20 minuts perquè no arribi a formar cristalls i no s’endureixi massa.

Related Post

• No Related Post

Preparació

Filets de tonyina amb salsa d’herbes

Renteu els filets de tonyina i assequi’l lleugerament amb paper de cuina. Salpebrar i afegeix unes gotes de suc de llimona.

Calenta l’oli d’oliva en una paella i dauri els filets de tonyina per ambdues cares de 3 a 4 minuts.

Renteu el tomàquet per la salsa. Parteix-lo per la meitat i tregui el peduncle i les llavors. Talleu la polpa a daus petits. Renteu el cibulet, assequi’l i talleu en anells. Escalfi l’oli d’oliva en un cassó i afegiu la mostassa i la crema. Assaonar amb sal, pebre i pebre de Caiena. Afegiu els daus de tomàquet i el cibulet.

Renteu la llimona amb aigua calenta, assequi’l fregant i talleu a grills. Cobriu la tonyina amb la salsa i els trossos de llimona i serviu-lo acompanyat d’amanida al gust.

Related Post

• No Related Post

Ensalada aromática de legumbres

Batre les 2 cullerades d’oli d’oliva amb les 2 de suc de llimona i el comí en un recipient gran i assaoneu al gust. Afegir els pèsols, les mongetes, els tomàquets, els raves, les cebes i la menta.

Batre tots els ingredients per la salsa en un altre recipient i condimentar al gust. Tant l’amanida com la salsa poden preparar-se 24 hores abans i guardar al frigorífic, en recipients separats. Barrejar just abans de servir.

Related Post

• No Related Post

Sucs Integrals

Suc de taronja i pastanaga
Netegeu perfectament les pastanagues i talleu-les a trossos. Introduïu-les a la liquadora.
Exprimiu les taronges i afegiu-ne el suc a la liquadora. Tritureu-ho tot.

Suc d’aranja rosa i mandarina
Exprimiu el suc de l’aranja rosa.
Peleu les mandarines i afegiu-les a la liquadora. Seguidament afegiu el suc exprimit d’aranja rosa i liqüeu-ho tot junt.

Suc de maduixot i menta
Renteu i trossegeu els maduixots.
Liqüeu els maduixots amb les fulles de menta en la liquadora.

Suc de préssec i llimona
Renteu, peleu i trossegeu els préssecs.
A part, exprimiu el suc de les llimones.
Liqüeu els préssecs amb el suc de llimona en la liquadora.

PRESENTACIÓ
Serviu ben fred en gots individuals.

Related Post

• No Related Post

Pizza de alcachofas

1. Per a la pasta, tamisi la farina sobre un bol i feu un forat al centre. Desfés el llevat amb una mica d’aigua tèbia i posi-la en el buit. Empolvoreu per sobre una mica de farina i deixeu reposar el conjunt tapat durant uns 15 minuts.

2. Afegeix 1/8 de l d’aigua, oli d’oliva i sal, amasseu tot a mà o fins que la pasta es cohesioni. Empolvoreu amb farina i deixeu reposar tapada durant una hora.

3. Mentrestant, renteu els tomàquets i reservi 2. Escali la resta, peleu-les. Parteix-les per la meitat i traieu les llavors. Talli la polpa a daus petits. Calenti 1 cullerada d’oli d’oliva i sofregeix els daus de tomàquet. S’assaoni generosament.

4. Talli els tomàquets reservats a rodanxes i feu el mateix amb la mozzarella. Deixeu escórrer els cors de carxofa i talleu-los. Prepari el carbassó, renti’l i parteix-lo al llarg. Talli les meitats del carbassó a rodanxes fines. Precalenti el forn a 250ºC.

5. Esten amb oli dos motlles per a pizza, amassant bé la pasta, estengui-la amb un corró i cubreix els motlles amb ella, deixant una vora de pasta més gruixut en els extrems. Estengui per sobre la salsa de tomàquet i cubreixla amb els cors de carxofa i les rodanxes de tomàquet, carbassó i mozzarella, així com les olives. Aboqui per sobre unes gotes de la resta de l’oli. Coure al centre del forn preescalfat durant 15 minuts o fins que el formatge es fongui, i serveixles decorades amb l’alfàbrega per sobre.

Related Post

• No Related Post

S20C-410012912430

2. Pele les cebes i l’all. Piqueu una ceba i una dent d’all. Preparem la pastanaga, el porro i l’api, renti’l i tall a daus. Renteu el romaní, eixugueu-lo amb paper de cuina i arrencada les fulles de la tija.

3.Calenta 2 cullerades d’oli d’oliva en una cassola gran i sofregeix la ceba, l’all i les hortalisses fins que estiguin una mica daurades. Afegiu les mongetes amb la seva aigua de cocció, el brou i el romaní i deixeu coure a foc mitjà uns 20 o 30 minuts.

4.Premsa la resta de l’all. Renti la farigola i assequi’l sacsejant, arrencada les fulles de la tija i Barregi juntament amb l’all i la resta de l’oli d’oliva. Talli en cercles la resta de la ceba.

5.Afegiu sal i pebre a la sopa i Barregi amb la meitat de l’oli especiat. Precaliente al forn a 200 º C.

6.Cobreix les llesques de pa amb els talls de ceba, escampi per sobre el formatge parmesà i ruixeu amb unes gotes de la resta de l’oli. Aboqui la sopa en una sopera refractària i posi sobre les llesques de pa. Gratínelas al forn preescalfat durant uns 25 minuts o fins que la ceba i el formatge quedin lleugerament daurats.

Related Post

• No Related Post

Pomes al forn

Related Post

• No Related Post

Porc rostit

Preparació

1. Precalenti el forn a 200ºC. Renteu la carn de porc i eixugueu-lo suaument.

2. Renteu la llimona amb aigua calenta i assequi’l fregant. Ralli la pell finament. Renti el romaní i assequi’l. Arrenca les fulles de les tiges i piqui un terç d’elles. Peli l’all i piqui’l finament.

3. Barregi a fons en un bol la pell de la llimona, l’all, l’oli d’oliva i les fulles de romaní picades amb les llavors de fonoll, el clau mòlt, la sal i el pebre.

4. Punxi la superfície de la carn deixant una separació entre punxada i punxada d’aproximadament 1 cm; feu-ho amb la punta d’un ganivet impregnada en la barreja d’espècies. Lligui la carn amb un cordill donant-li una forma cilíndrica. Assaoneu amb sal i pebre i després aboqui sobre ell la resta de la barreja d’espècies i les fulles de romaní restants.

5. Poseu la carn en una font refractària disposada de reixeta, perquè lal font reculli el suc que es vagi desprenent del rostit. Deixeu coure la carn unes 2 hores, doni-li la volta tantes vegades com cregui necessari i rosteixi-la amb el seu fons de cocció.

Related Post

• No Related Post

Espaguetis al pesto

1.    Dori els pinyons en una paella sense greix i deixeu-los refredar. Reti l’alfàbrega, sequeu-les, arrenqui les fulles de les tiges i piqueu-les finament; guardi algunes per a la decoració. Ralli el parmesà. Peli els alls i parteix-les per la meitat.

2.    Piqui els alls, els pinyons i l’alfàbrega en un morter. Mentrestant, aneu afegint la sal, l’oli d’oliva i el parmesà i treballi’l tot fins a obtenir una massa cremosa. Espècie el pesto amb pebre. Si no es disposa de morter es pot utilitzar la batedora.

3.    Bulli els espaguetis en abundant aigua salada seguint les instruccions del paquet fins a estiguin al dente. Deixeu-los escórrer en un colador. Barregi en un bol els espaguetis amb el pesto, decori amb les fulles d’alfàbrega i serveixi immediatament. Es pot acompanyar amb el parmesà que es desitgi.

Related Post

• No Related Post