Els quatre premis relatius a aquesta tercera edició de l’any 2010 són:

1-      Premi a la trajectòria vital, per tota una vida dedicada a la nutrició. Ha recaigut en Magdalena Villanueva Cabrera. D’origen Peruà, als 18 anys aquesta infermera llevadora arriba a Espanya on treballa primer a Saragossa en diferents Hospitals en Cures Intensives de Pediatria i Neonatologia, i després a Madrid, al servei de reanimació de nadons de la Maternitat de La Paz. Des que fa 20 anys va arribar a les Canàries i treballa a l’Hospital Materno Infantil del Servei Canari de la salut com a infermera llevadora. Va crear l’Associació Canària Pro Lactància materna i ha estat des de llavors una lluitadora incansable pels drets de l’infant i de les seves mares. Va coincidir en alguna ocasió amb el Prof Mataix a Las Palmas, on ha destacat per la coordinació dels Grups de suport de mares lactants i ha sacrificat la seva vida personal donant-se a aquestes milers de mares angoixades amb els seus nadons. Gràcies a persones com ella la nutrició en la vida comença com ha de començar: amb la llet materna.

2-      Premi a la millor Iniciativa Institucional, que en aquesta edició ha estat per la Fundació Dieta Mediterrània, recull el president de la FDM, Lluís Serra Majem. Des del passat 16 de novembre de 2010 la Dieta Mediterrània s’ha inscrit a la Llista de Patrimoni Cultural Immaterial de la UNESCO. L’objectiu d’aquesta iniciativa va ser salvaguardar l’immens llegat cultural que suposa la Dieta Mediterrània així com compartir i difondre internacionalment els seus valors i beneficis.

La Dieta Mediterrània és una herència cultural, històrica, social, territorial i mediambiental transmesa de generació en generació des de fa molts segles, i està íntimament vinculada a l’estil de vida dels pobles mediterranis al llarg de la seva història. Un llegat transmès en un flux temporal i espacial incessant, un patrimoni viu, espais culturals únics i vigents, usos que promouen el respecte a la diversitat cultural i la creativitat humana, expressió de la sociabilitat i comunicació entre els seus pobles i individus, l’única forma d’arrelar als individus en els seus llocs d’origen, un element integrador de les comunitats amb la naturalesa i la història, un mecanisme de defensa de l’agricultura i el desenvolupament rural sostenibles, del paisatge i del medi ambient del nostre territori. I un patró alimentari ple a més de beneficis per a la salut pública i individual. Des d’aquest convenciment, Espanya, juntament amb Itàlia, Grècia i el Marroc, van dipositar en el Secretariat de la UNESCO la candidatura que ja és una realitat, sota la coordinació de la Fundació Dieta Mediterrània.

3-      Premi a la Millor Iniciativa Privada o Empresarial. A Coca-Cola Espanya recollit per Andrés Urrialde  de Andrés, director de Nutrició, pel suport constant de l’empresa a la formació de professionals i per l’impuls a la emergent àrea de la hidratació, i a l’empresa José Sánchez Peñate per la seva innovació en el sector lacti, introduint l’oli d’oilva com a excipient gras en una línia pionera de productes lactis.

4-      Premi al millor investigador en Nutrició Humana. Premi que l’Acadèmia atorga a l’investigador més productiu i influent d’entre els que treballen en institucions espanyoles en l’àrea de la nutrició humana. El rep Dr. José M. Ordovas Muñoz, catedràtic de Nutrició a la Universitat de Tufts de Boston i director del Centre de Malalties Cardiovasculars de la Comunitat de Madrid, amb 78 treballs internacionals en nutrició humana publicats durant 2010.

Durant la sessió es van nomenar Acadèmics Numeraris els Doctors Cristina Campoy Folgoso, de la Universitat de Granada i Pedro Betancor León, de la Universitat de Las Palmas de Gran Canaria, que va dissertar sobre el paper de la nutrició en la programació metabòlica durant la concepció i el embaràs (early nutrition programming) i sobre la cirurgia metabòlica de la diabetis, respectivament.

José Mataix Verdú (Yecla 1941 – Granada 2008) representa una de les figures més important de la nutrició espanyola com ho són Grande Covián, Gregorio Varela, Marañon, Bengoa o Turró entre tants altres, i la seva vida va estar molt vinculada a la investigació entorn a la Dieta Mediterrània i l’oli d’oliva. Després de la seva tràgica i prematura mort, l’Acadèmia Espanyola de Nutrició va instaurar els Premis Mataix que en la seva primera edició es va fer un únic lliurament del bust commemoratiu a la seva vídua.

Related Post

• No Related Post

Francisco Sensat

Related Post

• No Related Post

Trenta experts de tot el món van participar en la formulació de les directrius sobre la base d’un esforç multidisciplinari i transversal i intersectorial al voltant de les àrees prioritàries, com ara:

-La nutrició, estils de vida i la salut,

-Aspectes socials i culturals i aspectes econòmics relacionats amb la sostenibilitat del patró de la Dieta Mediterrània,

-Els impactes ambientals de la Mediterrània en els sistemes agroalimentaris dels recursos naturals i el canvi climàtic,

-Contribució de la promoció de la Dieta Mediterrània a la biodiversitat dels sistemes agroalimentaris Mediterrani.

Per més informació, descarregueu el document pdf.

Related Post

• No Related Post

Dieta Mediterrània - Patrimoni Cultural Immaterial

Aquesta candidatura transnacional es va elaborar i es va presentar conjuntament per Espanya, Grècia, Itàlia i el Marroc, coordinada a nivell tècnic per la Fundació Dieta Mediterrània. A Espanya aquest projecte va ser liderat pels Ministeris de Medi Ambient i Medi Rural i Marí, i Cultura, i va comptar amb el suport de les comunitats autònomes, ajuntaments i del conjunt de la societat civil a través de milers d’adhesions personals i centenars d’associacions.

Els quatre països que van presentar la candidatura estan estudiant ampliar la declaració a altres estats mediterranis que ja han manifestat el seu interès per adherir-se al comès i s’han dut a terme reunions per poder fer aquesta ampliació una realitat.

Related Post

• No Related Post

Grecs i romans van asseure els inicis del que avui coneixem per Dieta Mediterrània amb la trilogia pa, oli i vi. Més tard les relacions amb pobles germans i àrabs i el descobriment d’Amèrica marcarien les bases de la Dieta Mediterrània actual, una dieta declarada Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO fa tot just un any.

Amb l’objectiu de conscienciar els ciutadans de la importància del pa en la nostra alimentació diària, la Fundació Dieta Mediterrània ens explica les raons principals per les quals recuperar el seu consum en un pòster que serà distribuït a 75.000 forns de tot Espanya, 8.200 a Catalunya, a través de la campanya Pa cada dia, en una iniciativa que compta amb el suport del Ministeri de Medi Ambient, Medi Rural i Marí. El cartell, que consta de cinc punts, centra el seu contingut en els beneficis nutricionals d’aquest aliment i el seu paper en la Dieta Mediterrània. Per Lluís Serra, President de la Fundació Dieta Mediterrània “els espanyols ens estem allunyant dels patrons de consum més saludables, en què el pa és un pilar bàsic”.

Precisament la base de la Dieta Mediterrània està destinada a aquells aliments d’origen vegetal que aporten nutrients clau i agents protectors, alhora que permeten fer una dieta baixa en calories, fàcil i accessible. La varietat de nutrients en forma d’hidrats de carboni, proteïnes, àcids grassos essencials, vitamines i minerals, fan del pa un aliment que ha de formar part de tota alimentació saludable.

Tot i això, ha estat acompanyat de la immerescuda fama de que engreixa i desterrat de manera injustificada en dietes d’aprimament. Un estudi elaborat el 2011 per la Unitat de Nutrició Clínica de l’Hospital Universitari de la Paz no va observar diferències en l’evolució del pes corporal entre les dones que van fer una dieta amb pa i les que la van fer sense pa. De fet, el consum de pa facilitava l’adherència al tractament pel que no es justifica la seva exclusió en dietes hipocalòriques. Opinió compartida pels Drs. Lluís Serra Majem i Inmaculada Baptista Castaño, del Grup de Recerca en Nutrició de la Universitat de Les Palmes de Gran Canària, després d’una revisió bibliogràfica dels estudis científics publicats en els últims 30 anys. Segons les seves conclusions, no hi ha cap fonament científic per excloure o reduir el pa de l’alimentació habitual, ni en persones primes i en aquelles que pateixen sobrepès o obesitat. Un últim estudi dirigit per la Dra. Rosa M. Ortega, Catedràtica de Nutrició de la Universitat Complutense de Madrid, va posar de manifest que el consum de pa en nens té efectes molt més positius del que generalment es pensa. Després d’analitzar a 500 escolars espanyols es va demostrar que els nens que consumeixen més pa presenten un menor percentatge de sobrepès i obesitat, una ingesta més adequada de nutrients i tenen dietes més equilibrades i registren millors indicadors de risc cardiovascular que els que mengen menys pa.

Organitzacions internacionals, institucions i professionals de la salut recomanen que al voltant de la meitat del total de calories ingerides per una persona al dia provinguin dels hidrats de carboni presents en aliments com el pa. Per poder assolir aquesta recomanació, cal consumir pa al llarg del dia. L’esmorzar amb torrades, els entrepans de mig matí, el berenar i el pa com a acompanyament dels dinars i sopars ajudaran a assolir el percentatge ideal.

A més de la seva inestimable funció alimentària, el pa ha acumulat al llarg de la història un important bagatge social i cultural que el converteix en un dels aliments centrals de la nostra història, tradició i cultura gastronòmica.

Campanya Pa cada dia

La campanya Pa cada dia és una iniciativa que neix amb l’objectiu de promoure el consum d’un aliment que ha acompanyat l’home al llarg de la seva història: el pa. Les seves propietats nutricionals el converteixen en un aliment bàsic d’una dieta sana i equilibrada.

La cadena de blat, farina i pa, a través de Incerhpan i amb el suport de la comunitat científica, el suport del Comitè Científic del Pa, han unit els seus esforços a través d’aquesta campanya amb la qual es vol frenar i invertir la tendència descendent en el seu consum.

Related Post

• No Related Post

Dia mundial de l'alimentació

Amb aquesta missió i la finalitat de protegir el dret fonamental de tot ésser humà a l’alimentació, s’exposen a continuació alguns consells útils i pràctics per accedir a aliments sans i assequibles per a tothom:

Segueix la Dieta Mediterrània

Seguir els principis de la Dieta Mediterrània, rica en aliments vegetals, frescos i de temporada, és una manera econòmica de mantenir una alimentació saludable, variada i equilibrada.

Consumeix productes frescos i locals

Els aliments poc processats, frescos i locals són els més adequats ja que beneficien al medi ambient i afavoreixen l’economia local, a més de ser rendibles per la nostra butxaca.

Tingues en compte l’estacionalitat dels aliments

Aprofitar els aliments de temporada, sobretot en el cas de les fruites i verdures, ens permet consumir-los en el seu millor moment, tant a nivell d’aportació de nutrients com per la seva aroma i sabor.

Compra intel•ligent

Planifica amb temps quins aliments necessites i en quina quantitat. Escriure una llista de la compra t’ajudarà a realitzar una compra intel•ligent, és a dir, més nutritiva i econòmica.

Related Post

• No Related Post

La piràmide de la Dieta Mediterrània s’actualitza per adaptar-se a l’estil de vida actual

El nou esquema incorpora elements qualitatius i quantitatius en la selecció dels aliments

La piràmide tradicional de la Dieta Mediterrània (DM) s’ha posat al dia per adaptar-se a l’estil de vida actual. Per iniciativa de la Fundació Dieta Mediterrània i en col•laboració amb nombroses entitats internacionals, un ampli grup d’experts en diverses disciplines com ara la nutrició, l’antropologia, la sociologia i l’agricultura, han consensuat un nou esquema que enriqueix la representació gràfica amb la incorporació d’elements qualitatius.

La nova piràmide segueix la mateixa pauta que l’anterior: situa a la seva base els aliments que han de sustentar la dieta i relega als estrats superiors, gràficament més estrets, aquells que s’han de consumir amb moderació. Tanmateix, s’afegeixen indicacions d’ordre cultural i social íntimament lligats a l’estil de vida mediterrani; des del concepte de la dieta entesa en un sentit ampli. No només es tracta de donar prioritat a un determinat tipus d’aliments, sinó a la manera de seleccionar-los, cuinar-los i de consumir-los. També reflecteix la composició i nombre de racions dels àpats principals.

La Dieta Mediterrània és un excel•lent model de vida saludable. Avui dia hi ha un coneixement generalitzat de la relació entre dieta mediterrània i salut. L’antiga paraula grega diaita, de la qual deriva dieta, significa estil de vida equilibrat i això és el que és la Dieta Mediterrània, l’estil de vida dels pobles mediterranis. És una manera d’entendre la vida i d’alimentar-se que es basa en els productes de l’agricultura local, en receptes i formes de cuinar pròpies de cada lloc transmeses de generació en generació, en dinars compartides, celebracions i tradicions. Tot això unit a la pràctica d’exercici físic moderat però diari completen aquest estil de vida que la ciència moderna ens convida a adoptar en benefici de la nostra salut. Per aquestes raons, el 16 de novembre de 2010 el Comitè Intergovernamental de la UNESCO per a la Salvaguarda del Patrimoni Cultural Immaterial va acordar inscriure la Dieta Mediterrània en la Llista representativa del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat en la reunió celebrada a Nairobi, Kenya.

Els beneficis de la Dieta Mediterrània sobre la salut i el seu paper en la prevenció de moltes malalties cròniques estan sustentades per l’evidència científica. La piràmide que la representa inclou tots els grups d’aliments. El que una dieta sigui més o menys saludables depèn de la proporció i freqüència de consum d’aquests grups d’aliments. Aquest nou patró està dirigit a la població adulta sana i cal es recomana la seva adaptació en cas de necessitats específiques típiques de la infància, l’embaràs i altres condicions de salut.

Aquesta piràmide es planteja des del consens internacional i es basa en les últimes evidències científiques en el camp de la nutrició i la salut publicades en centenars d’articles científics en les últimes dècades, contribuint així a l’harmonitzacio dels instruments educatius que s’utilitzen en la promoció de la Dieta Mediterrània, i respon a la necessitat d’un marc comú entre els països mediterranis. Es recomana l’ús i la promoció d’aquesta piràmide sense cap restricció i s’ha traduït i està disponible en castellà, català, gallec, euskera, anglès, francès, àrab, italià, portuguès i grec.

Les entitats col•laboradores en el nou disseny de la piràmide de la Dieta Mediterrània són les següents:

• Fundación Dieta Mediterránea
• Forum on Mediterranean Food Cultures
• Hellenic Health Foundation
• Hebrew University
• International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition
• Università Politecnica delle Marche
• Federation of European Nutrition Societies
• Federation of African Nutrition Societies
• Prevención con Dieta Mediterránea
• Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes
• International Union of Nutritional Sciences
• Centro Interuniversitario Internazionales di Studi sulle Culture Alimentari Mediterranee

Related Post

• No Related Post

Inclourà, entre altres activitats, la presentació de la iniciativa esmorzar espanyol, la Carta de Paradores i Dieta Mediterrània “El Petit Gourmet”, el “Decàleg del Pa” i la nova “Piràmide de la Dieta Mediterrània”.

Les jornades tenen com a objectiu difondre el concepte de Dieta Mediterrània com a patrimoni cultural immaterial de la humanitat, incloent els aspectes d’estil de vida, cultura, història, tradició, producció, gastronomia i també els valors saludables del patró alimentari que inclou.

El Ministeri de Medi Ambient i Medi Natural i Marí ha organitzat, per als dies 11 a 14 d’octubre, la celebració de la Setmana de la Dieta Mediterrània, mitjançant un ampli ventall d’activitat que es presentaran a la seva seu del Passeig de la Infanta Isabel, i l’objectiu es difondre el concepte de Dieta Mediterrània com a patrimoni cultural immaterial de la humanitat, incloent els aspectes d’estil de vida, cultura, història, tradició, producció, gastronomia i també els valors saludables del patró alimentari que inclou.

La iniciativa té igualment com a objecte fer arribar aquests valors de la Dieta Mediterrània als ciutadans, compartir amb ells, així com treballar fent sinèrgia amb els sectors per poder arribar també a les cadenes d’hostaleria i restauració.

Per això el dimarts 11 d’octubre, s’inauguraran les jornades, donant pas a la Interprofessional de l’oli d’oliva, que informarà sobre l’evolució de la iniciativa “Esmorzar espanyol”, des de la presentació al saló de Gourmet, i sobre el suport rebut per part de les principals associacions i cadenes del sector de l’hostaleria i la restauració.

Durant la Jornada de dimarts, Paradors de Turisme d’Espanya presentarà la Carta de Paradores i Dieta Mediterrània “El Petit Gourmet”, mentre que la Interprofessional del Pa (Incerhpan) presentarà el “Decàleg del Pa”. A aquestes presentacions es sumaran les ofertes per l’Associació Espanyola de Fabricants de Cereals i l’Associació Espanyola de Fabricants de Sucs.

El dimecres 12 d’octubre, i formant part de les activitats de la Festa Nacional, tindrà lloc una jornada de portes obertes perquè els ciutadans puguin visitar l’exposició Dieta Mediterrània, instal·lada al lluerna del edifici, composta per cartells, vídeos i bodegons, i on els assistents disposaran de fullets explicatius sobre els productes que formen part de la Dieta Mediterrània. Aquesta exposició es podrà visitar fins al 14 d’octubre.

En el marc d’aquesta programació, el MARM presentarà, dijous dia 13 d’octubre, les accions desenvolupades pel Ministeri després del reconeixement de la Dieta Mediterrània com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat i la Campanya de Promoció de la Dieta Mediterrània realitzada per a la web alimentacion.es.

Aquest mateix dia, el president de la FDM, Lluís Serra, presentarà la nova “Piràmide de la Dieta Mediterrània”, que indica els aliments i la seva freqüència de consum per a un adult sa.

Finalment, el divendres 14 d’octubre es presentaran els nous programes cofinançats amb la UE: el Pla de Nutrició i Comunicació de Productes Lactis, presentat per la Federació Nacional d’Indústries Làcties, i “Original Flavours: The Mediterranean Essence”, per part de Confecarne, DOP Oli de Baena i DOP Ribera del Duero.

Related Post

• No Related Post

dia mundial de la gent gran

El 14 de desembre de 1990, l’Assembla General de les Nacions Unides va resoldre aquesta data assenyalada com l’efemèride per recordar els drets de la gent gran a nivell mundial, no sempre respectats o assolits per diferents motius econòmics, socials, culturals i/o polítics. Diverses Assemblees Mundials sobre l’Envelliment la van seguir, amb la intenció de respondre a les necessitats i desafiaments que presenta aquest sector de la població cada vegada més nombrós en ple segle XXI. Però més enllà de les raons externes, és necessari promoure la implicació personal de l’individu en edat avançada, només procurant per uns bons hàbits i un estil de vida saludable. Una tasca que suposadament hauria de quedar a l’abast de tothom.

Envellir d’una forma saludable, gràcies a una alimentació equilibrada i un bon estat físic, és un dels drets implícits que caben dins dels cinc principis a favor de les persones d’edat, que van ser aprovats per les Nacions Unides en la resolució 46/91 del 1991 (independència, participació, cura, autorealització i dignitat).

Encara que l’accés a l’alimentació i als serveis d’atenció a la salut no sempre està garantit per a tots, sí que ho hauria d’estar l’accés al coneixement i a la consciència social de les possibilitats que representa per a la salut seguir un estil de vida sa i equilibrat. La gent gran és un dels col•lectius més vulnerables a això. Doncs cal tenir present que envellir no significa emmalaltir, i que només amb uns fàcils, però constants exercicis, com seguir una alimentació i un nivell d’activitat física adequats, estaràs contribuint a afrontar aquesta nova etapa de la vida de la millor manera possible.

Amb aquesta propòsit i la voluntat d’ajuntar-te amb alguns consells pràctics que podràs adaptar a les teves pròpies necessitats, la Fundació Dieta Mediterrània, et proposa seguir les següents recomanacions:

1. El model alimentari de la dieta mediterrània és clau per a una longevitat saludable. El seu fonament consisteix en oferir varietat, estacionalitat, múltiples sabors, colors i moderació en les racions.

2. Assegura els principis de la Dieta Mediterrània en el teu dia a dia gràcies a les següents recomanacions:

• Posa verdura en el plat principal o la guarnició del segon.
• Serveix-te fruita com a postres habituals.
• Menja un grapat de fruita seca al dia.
• Prepara plats tradicionals com estofats o potatges a base de llegums i verdures.
• Prioritza peixos, ous, carns magres i llegums en els segons plats.
• Reserva per a ocasions especials els embotits i les carns grasses.
• Utilitza sempre l’oli d’oliva. És la millor opció tant per cuinar com per amanir.
• Beu aigua o líquids (infusions, brous magres, sopes i sucs naturals) a intervals regulars, de 6 a 8 gots al dia.
• Consumeix vi amb moderació durant els àpats (1-2 gots diaris).
• Modera el consum de sucres (pastissos, gelats, dolços, begudes ensucrades, etc.) Ja que impedeixen que mengis aliments més saludables i nutritius per al teu organisme.

3. Un estil de vida saludable requereix, a més d’una alimentació equilibrada, certa qualitat d’exercici i activitat física diària. Moure cada dia és la medicina més barata i indica ja que es pot compaginar amb les tasques domèstiques o altres activitats moderades com caminar, ballar, nedar, etc.

4. L’estil de vida saludable que ens proporciona la dieta mediterrània és perfectament compatible amb el plaer de degustar plats saborosos.

Cuidant la teva alimentació afavoreixes el teu estat de salut i ajudes a prevenir el risc de patis malalties cròniques i cardiovasculars.

Related Post

• No Related Post

© World Heart Federation

El lema d’enguany és “Un món, una llar, un cor”. La majoria dels passos a seguir per mantenir el cor sa semblen de sentit comú; seguir una alimentació saludable com la dieta mediterrània, – menjar cinc racions de fruita i verdura al dia, evitar greixos saturats- consum moderat d’alcohol, evitar el tabac, fer exercici durant 30 minuts al dia i evitar situacions d’estrès sempre que sigui possible. Els hàbits saludables ajuden a controlar certs factors de risc com hipertensió, nivells de colesterol, diabetis, obesitat i a prevenir les malalties cardiovasculars.

En col•laboració amb l’OMS, la Federació Mundial del Cor organitza actes en més de 100 països com controls de salut, caminades organitzades, curses, sessions de gimnàstica, xerrades públiques, representacions teatrals, fòrums científics, exposicions, concerts, festivals i tornejos esportius. Visiteu la pàgina de la Federació Mundial del Cor (www.world-heart-federation.org) per a més informació sobre les activitats organitzades a la teva regió i participa!

Related Post

• No Related Post